Kabardermayu – menyajikan informasi terpercaya dan terkini – Kering tempe, hidangan klasik yang renyah dan lezat, bisa menjadi solusi cerdas untuk menu hemat di akhir bulan, terutama bagi para mahasiswa yang harus pintar mengatur anggaran.
Kunci kelezatan kering tempe terletak pada bahan-bahan sederhananya, antara lain bawang putih, bawang merah, tempe berkualitas, gula merah yang legit, dan cabai untuk sentuhan pedas yang menggugah selera.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep lengkapnya dapat ditemukan dalam buku masak “241 Resep Makanan Favorit Antigagal” karya Fatmah Bahalwan & Tim NCC (2013), yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Tempe Orek Masuk Daftar Lauk Tumis Terenak di Dunia Menurut TasteAtlas
- Cara Masak Tempe Goreng Tanpa Tepung, Resep Sederhana Cuma 4 Bumbu
Resep kering tempe Bahan:
- 750 gram tempe, potong dadu
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 5 sendok makan gula pasir
- 5 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 100 mililiter air
- 1 sendok makan chicken powder
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Baca juga:
- Cara Membuat Sambal Teri Tempe, Garing dan Mudah Dibuat
- Cara Membuat Tempe Mendoan Sederhana, Tidak Terlalu Garing dan Tak Berminyak
Cara membuat kering tempe:
1. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup, lalu goreng tempe yang telah dipotong hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya, lalu sisihkan.
2. Goreng secara terpisah irisan cabai, irisan bawang merah, dan irisan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat dan sisihkan masing-masing.
3. Siapkan wajan bersih, panaskan sekitar empat sendok makan minyak goreng. Tumis lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus, gula pasir, air asam jawa, garam, dan air. Masak sambil terus diaduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
4. Tambahkan chicken powder, aduk rata, dan masak terus hingga saus mengental. Setelah saus mengental, masukkan tempe goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai goreng.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan saus melapisi seluruh tempe. Angkat dari wajan dan kering tempe siap disajikan.
Baca juga:
- Resep Tempe Tahu Manis Goreng Tepung, Camilan yang Bisa Jadi Lauk
- Sejarah Tempe, Makanan Indonesia yang Diajukan ke UNESCO
