KabarDermayu.com – Presiden Amerika Serikat Donald Trump dan Presiden China Xi Jinping menghadiri jamuan makan malam kenegaraan di Aula Besar Rakyat, Beijing pada Kamis, 14 Mei 2026. Acara ini diselenggarakan untuk menandai kunjungan kenegaraan Trump ke Tiongkok, yang dihadiri oleh tokoh-tokoh paling berpengaruh dan terkaya di dunia.
Momen santap malam tersebut menjadi puncak dari kunjungan Presiden AS yang sangat dinanti-nantikan. Tiongkok menyambut kedatangan Trump dengan karpet merah dalam kunjungan pertamanya sejak tahun 2017. Trump, bersama para pejabat pemerintahannya, serta para miliarder dan CEO dari Amerika Serikat, disuguhi berbagai macam hidangan istimewa.
Secara tradisional, jamuan kenegaraan Tiongkok sering kali mengambil inspirasi dari masakan Huaiyang. Masakan dari wilayah sekitar Shanghai ini dikenal dengan cita rasa yang lembut dan halus, teknik pemotongan bahan yang presisi, serta penekanan pada penggunaan bahan-bahan musiman.
Sebagai salah satu dari delapan masakan daerah utama di Tiongkok, masakan Huaiyang telah lama menjadi pilihan utama dalam acara-acara diplomatik besar. Hidangan ini pernah disajikan pada “jamuan pendirian” pada tahun 1949, perayaan 50 tahun Tiongkok pada 1999, serta jamuan makan malam Presiden Tiongkok Jiang Zemin untuk Presiden AS George W. Bush pada tahun 2002.
Baca juga: Bank Aladin Hadirkan Layanan Kurban Digital Bersama BAZNAS
Ciri khas masakan Huaiyang umumnya meliputi bakso babi “kepala singa”, nasi goreng Yangzhou, ikan goreng tepung dengan saus asam manis yang menyerupai “ikan tupai”, dan tahu yang diiris sangat tipis hingga menyerupai helai benang, yang dikenal sebagai “tahu wensi”. Masakan ini banyak menggunakan bahan-bahan segar dari daerah aliran Sungai Yangtze, dengan penggunaan bumbu yang minimal agar kesegaran bahan tetap terjaga.
Namun, dalam jamuan makan malam kali ini, hidangan yang disajikan kepada Trump dan para tamu mencakup beberapa menu utama yang menonjol. Pilihan hidangan tersebut antara lain:
- Lobster dalam sup tomat
- Iga sapi renyah
- Bebek panggang Peking
- Sayuran musiman rebus
- Salmon masak dengan saus mustard
- Bakpao babi goreng
Bebek panggang Peking merupakan hidangan nasional Tiongkok yang terkenal. Sementara itu, penyajian iga sapi bisa jadi merupakan penghormatan terhadap selera Presiden Trump yang dikabarkan menyukai hidangan steak matang.
Untuk hidangan penutup, para tamu disajikan variasi hidangan manis, yaitu:
- Kue kering berbentuk cangkang terompet
- Tiramisu
- Buah-buahan segar
- Es krim
Tiongkok telah lama memanfaatkan simbolisme makanan sebagai alat diplomasi yang kuat dalam acara-acara resmi dan saat menerima tamu kehormatan dari luar negeri. Pemilihan hidangan sering kali mencerminkan upaya untuk memamerkan kekayaan kuliner nasional atau secara khusus menyesuaikan dengan selera tamu yang diundang.
